魚介の干物

日本人はほぼすべての魚に対し、干物化を試みています。

多少の向き不向きはあれど、干物がない魚種を探す方が難しいくらいです。

もっともメジャーなアジの開きから、ワラスボやウツボ、エイといった変わり種まで、実に多様な干物があります。

もちろん魚のみならず、タコやイカなどの頭足類や、ホタテをはじめとした貝類、カニ、エビといった甲殻類まで、なんでも干物化します。

さらに日本のみならず、世界においても、多くの干物が見られます。